台灣米其林廚師學會

米其林意義: 整合台灣目前中餐,西餐及日式料理等等之廚師與餐飲相關人士,以及對餐飲有興趣賢逹人

士,成立聯合會打開中,西及日...之藩籬,讓會員間相互交流廚藝,吸收不同餐飲的特色,並計畫邀請國內,外名

廚及餐飲相關專業人士授課教學,赴國外觀犘學習美食及餐飲服務,藉以提升國內廚師廚藝,其許朝(米其

林) 級廚師及餐飲服務業的進步,進而帶動中華美食的精進,重新塑造(台灣中華美食) 品牌,使得台灣成為老

饕朝聖之地,促進飲食文化復甦,帶動更多的觀光資源,讓台灣的中華美食能夠再度站上國際舞台,在世界美

食佔有舉足輕重的地位o


台灣米其林廚師學會(TAIWAN MASTER CHEF ACADEMY,簡稱TMCA)以教育訓練,廚藝交流等文

化研討活動方式,引領國內廚師及經營者,對特殊食材的認識,創意出新的菜系,並參與世界各國知名廚師聯

誼活動,將拓展更宏大的國際觀,讓台灣廚師可以走出世界,踏上國際舞台,享有更多,更好的發展機會與空

間o 於是,秉持這樣理念,台灣米其林結合了國內知名廚師,餐飲業,媒體同仁,美食評論家,品酒家等美食專

家,共同成立台灣米其林廚師學會,將與世界廚藝潮流接軌,讓更多人共襄盛舉,陪同我們和世界一起學習成

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